Brokoli mengandung glukosinolat dan vitamin C, yang telah terbukti dapat melawan stres oksidatif.
2. Peningkatan gula darah
Brokoli juga memiliki kandungan sulforaphane, yang dapat menghambat produksi glukosa dan memperbaiki glukosa.
3. Mengurangi risiko kanker
Brokoli dipercaya mampu mengurangi risiko kanker di banyak jaringan termasuk paru-paru, kandung kemih, dan prostat.
Lalu bagaimana cara mengolah brokoli terbaik?
Brokoli rebus hanya mengandung 40 persen kandungan fenolik dari sayuran mentah.
Oleh sebab itu, Moms bisa menambahkan brokoli mentah ke salad, atau kukus ringan dan sirami dengan minyak zaitun.
Kandungan vitamin C dan glukosinolat dalam brokoli larut dalam air, sehingga membuat mereka lebih rentan terhadap kehilangan selama proses memasak.
Untuk mempertahankan kandungan vitamin C-nya, simpanlah brokoli dalam lemari pendingin.
Source | : | WebMD |
Penulis | : | Cynthia Paramitha Trisnanda |
Editor | : | Cynthia Paramitha Trisnanda |
KOMENTAR