Masalahnya tidak hanya berasal dari daging itu sendiri tetapi dari metode utama pengolahannya, yang meliputi mengasap, mengawetkan, atau menambahkan garam.
Ketika daging tertentu dimasak, natrium nitrit bergabung dengan amina alami dalam daging untuk membentuk senyawa N-nitroso penyebab kanker.
"Saya menghindari makanan asap karena nitrat," kata Ioana Bonta, MD, seorang ahli onkologi medis di Pusat Perawatan Kanker Amerika di Southeastern Regional Medical Center di Newnan, Georgia.
Meskipun persiapan yang sama, ikan asap tidak seburuk daging asap, menurut Cary Presant, MD, seorang internis, ahli hematologi, dan ahli kanker di Los Angeles dan asisten profesor klinis di Departemen Onkologi Medis dan Penelitian Terapi di City of Hope Cancer Pusat di Covina Barat, California.
Baca Juga: Waspada, Gejala Kanker Perut ini Banyak Disepelekan! Salah Satunya Kembung
2. Popcorn instan
Apakah Moms sering mengajak Si Kecil menonton bioskop?
Salah satu makanan yang paling sering dibeli seperti popcorn sebenarnya tidak sehat lo, Moms.
"Microwave popcorn diisi dengan mentega buatan, dan asap dari dalamnya mengandung senyawa beracun diacetyl yang terkait dengan kanker paru-paru," kata Eitan Yefenof, PhD, ketua Pusat Penelitian Imunologi dan Kanker Lautenberg di Universitas Yahudi Yerusalem di Israel.
Juga dikenal sebagai "bom mentega," diacetyl memberi popcorn rasa dan aroma mentega yang khas.
Tak hanya popcorn-nya lapisan kantong popcorn instan mengandung asam perfluorooctanoic (PFOA) sejenis karsinogenik seperti yang dijelaskan oleh Badan Perlindungan Lingkungan A.S.
Source | : | Reader's Digest |
Penulis | : | Cecilia Ardisty |
Editor | : | Cynthia Paramitha Trisnanda |
KOMENTAR